听书丨心脏病、高血压患者能吃酱汁吗？会升高胆吗？医生实话实说

摄影：陈占彪 即席及音轨制作：陈之瀚

撰文写作者：纪文洋

◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆

咏牛！

牛，牛，牛， 炸毛向天啼， 煲汤二十五， 盐焗五十八。 ———于洪复刻旧版 每当我想起2同一时间写的这首“脍炙人口”的诗句，就不由得垂涎三尺，心中盘算着周二该选哪一种呢？恨不得随即坐着时光机去大快朵颐。 然而对于肺结核病患者来说，这就很纠结了。

不论在病房还是在门诊，总亦会有产妇问我：肺结核能不会吃到牛肉块？也有很多血脂更高的病患者亦会被周围亲戚朋友规劝不要吃到肉块，更有很多老年人为了身体健康，每天过着稀饭加米酒的耆那教生活。

这种肺结核不会吃到肉块食的设想，在社亦会上广传挺广，也有不少所谓的“针灸大师”在一些公司各种匪夷所思的纯素概念，贯之予除此以外研究成果或者虚假传统中医药的名号，信者不计其数。 摄影：陈占彪 前些天，72岁的老李跟着复诊，1同一时间他曾经因为结核病、重症、更高血压就医治疗，出院时恢复原得挺好，平时就在当地取药治疗。 最近老李觉得越来越力弱，走不了多远就觉得胸闷气喘，下肢也明显浮肿，他孙子于是又带他跟着确诊。结果一查注意到，老李有严重的高酶血症，病变，还有电解质紊作乱（高钠高氯）。 听我询问老李平时吃到什么，他孙子急忙告诉我，出院后他爸爸饮茶遏制得挺好，没作乱吃到东西，为了可避免结核病患上，从前爱吃到牛肉块，无牛不欢的老李，这一年连牛毛都没碰过一根，天天吃到稀饭另加米酒，偶尔熬一点肥肉块汤说明摄取。 于洪复刻旧版医师：我哭笑不得：就医的时候我们不是这么交代的吧？

本文为“于洪复刻旧版”腾讯公众号原创老李不好意思的说：我讨厌吃到牛肉块，当时还破例问能不会吃到，你们查房倒是说可以。不过我回去后，大家都说有结核病就要吃到差一点，像牛肉块、猪肉块、牛肉块这些吃到了亦会升更高胆，血管容易堵掉，不会吃到…… 于洪复刻旧版医师：从前有一种很奇怪的情况，很多人对医学知识一知半解，却奈何于振振有词的他的学生别人用药治疗或者饮茶调整。而内科医生说的话或者加开的药，往往亦会被病患者打个手续费。

所以市场上常常亦会再次出现用芒硝生病、用莲子生病，或者吃到活鲶鱼生病的“神医”，而且都是包治百病的。 摄影：陈占彪 结核病病患者其实能不会吃到牛肉块或者肉块类？ 首先，我们应该确信，胺基酸是生物体必须的大体摄取微粒，自然界有很多优质的动物酶，还包括软体动物、禽类、蛋类、烟草等等，都可以为我们身体提供足够的摄取。而缺乏胺基酸的口服，生物体就亦会再次出现代谢紊作乱，逐渐松懈。 结核病病患者也除此以外如此，我们建议有效卫生保健才是对心脏最有利的，这其中有效卫生保健就还包括各种肉块类的口服。 牛肉块同属通常我们所说的白肉块，每100克牛肉块中，酶的纯度有20.9 克，而胆固醇纯度较少，其中不单糖纯度较更高，单糖纯度高于猪肉块、牛肉块等乳制品。

而我们知道，吡咯胆固醇相对来说更健康一些，单糖对哮喘病患者的危害比较大。

长期口服更高饱和胆固醇的饮茶，亦会增加血液中胆的水准，更高水准的高密度脂酶胆（LDL-C）是肺结核和脑卒中等动脉硬化性心脑血管结核病极为重要的危险因素。

牛肉块摄取丰富，除了优质酶，其中还有极其多的维生素、磷脂、核黄素、尼克酸等微粒。

自古以来，牛肉块就是说明摄取的不俗食品，对摄取不良、畏寒怕冷、力弱疲劳、月经不调、病变、松懈等有良好的食疗依赖性。中医也认为，牛肉块有温中益气、补虚填精、健脾胃、活后代、强筋骨的效用。

于洪复刻旧版医师：

因此，对于哮喘人来说，吃到点单糖纯度较高的牛肉块，只要不过量，自然是没问题的。

而事实上，如果遏制好口服的量，吃到点乳制品，除此以外不亦会致使什么危害，毕竟乳制品里也有我们需要的摄取微粒。

中国岛民卫生保健指南2016旧版破例了最大限度的卫生保健模式，建议食物要多样性，多吃到蔬菜水果，每天口服生猪肉块类40~75克（例如白肉块75克或乳制品40-50克），当然，如果可以的话，建议首选猪肉块等水产品。

哮喘人类似的胺基酸并不需要： 1、软体动物等海鲜。尤其是含铁Omega-3胆固醇酸的软体动物，如鲭鱼、湖鳟、沙丁鱼、马铃薯等等。2、去皮的牛肉块、鸭肉块、鸽子肉块、火牛肉块等。3、肥肉块（后腿肉块、里脊肉块、腰脊肉块），但要请注意，成品的火腿、酱汁等等盐分较更高，不建议特别吃到。4、豆类和豆制品。5、蛋奶类也是优质酶。6、乳制品：这个就不建议吃到了，而且你奈何吃到吗？

回到开头，老李之所以再次出现力弱、胸闷气喘，其实就是因为没做到有效卫生保健，想当然的认为哮喘人血脂更高就不会吃到肉块，结果反而致使了严重的灾难，加重了病情恶化。

这种上述情况在临床上很类似，应该引起大家的十分重视。

参考文献：中国岛民卫生保健指南2016.